德化窑瓷是我国著名的古瓷之一。凡谈德化窑瓷，必说到德化白瓷之优美，艺术瓷塑之优良。国人喜称德化白瓷为奶白、猪油白、象牙白，外国人称其为“中国白”、“鹅绒白”。何朝宗所雕塑的观音佛像，被日本和欧洲人称为“东方艺术”，视为珍宝。《福建志》亦称何朝宗的佛像、罗汉等雕塑为“天下共宝之”。可见世人对德化瓷推崇之高。但作为德化的五彩、粉彩等彩绘瓷，确很少有人提到。经查阅几本古陶瓷著作，记载的亦不多，尽管有，但也是一言半语，光绪年间的《陶雅》也只提到观世音“有彩画者，有坐像，立像者”。现在的一些著作和文章中谈到德化彩瓷的也不多，解放后的名著，冯先铭先生等主编的《中国陶瓷史》，在德化一节中也没谈到德化窑的彩瓷。只是在《中国陶瓷》福建陶瓷分册中见到三件德化窑的五彩和粉彩盘。曾凡同志在其《福建陶瓷的历史》一文中作了简单的介绍提及：“德化窑还烧五彩或粉彩瓷器。由于都是釉上彩，是在烧好的成品上描绘花纹，然后低温烘烤而成，所以在窑址中至今尚未发现这标本”。总之，无论是古文献还是现代著作，对德化窑的彩瓷介绍是很不够的，在陶瓷界的心目中似无德化彩瓷这一品种，从我馆所藏几件德化彩瓷来看，德化窑不但有彩瓷，而且还相当精美，有必要加以介绍和研究，并应发扬光大之。这也是我们撰写此文的目的。
一、馆藏彩瓷介绍
本馆收藏德化彩瓷十余件，有花盆、茶盘、碗、笔筒等，择其要者分别介绍：
1、康熙五彩花蝶纹花盆。两件，纹饰、器型大致相同。高18.8厘米，口径34.7厘米，底径20.4厘米。盘口、深腹稍鼓，浅圈足，沿下有一道凸弦纹，足上部有一带状纹凸起，口边沿以红彩画回纹一周，从两黑弦为框，腰间以红、绿、黑、黄、金等色彩绘形态各异的蝴蝶16只，以菊、兰小草点缀期间，白釉莹润如脂，并有形态各异的彩色蝴蝶相衬托，更显得十分美丽生动可爱。底无釉，中心有一钱纹镂空，胎质洁白细腻。该器蝴蝶之工细和神态之生动，施彩的讲究均匀，可与景德镇官窑器相媲美。
2、康熙五彩碗。高9厘米，口径18，底径7.5厘米。撇口，沿稍折，圈足，折沿处和腹下部各画青花弦纹，腹部以釉下青花和红、绿、紫等绘山石花卉、野鸭，鸭或飞或卧，有觅食、有游弋，神态活泼逼真。内壁口沿处和底足内画青花双圈，里外楷书“宣德年制”款。施白釉稍带青色，胎和釉结合紧密，足端露胎处粘有砂料，胎质洁白，未泛氧化红色。
3、康熙五彩茶盘。二件形状基本相同。只是纹饰各异。A、五彩鱼龙变化茶盘，高2.6厘米，口径26.1厘米，底径23.5厘米。小折沿，口稍外撇，沿稍外凸、平度，内外墙均无纹饰，内底外边绘锦地开光，光内各画杂宝纹，盘心画跳跃鱼龙变化纹，施白釉稍泛青色，底无釉，有麻粒纹痕。胎白如糯米面状。B、五彩花石纹茶盘和A相同。只是纹饰有别，内画折枝梅花三朵，内底绘山石牡丹。
4、康熙五彩山石纹笔筒。高13.5厘米，口径10.8厘米。直口、浅圈足，腰部微内收，口沿和底上部各用红彩画双弦纹，腹部绘五彩菊石荷花小鸟图案，甚为活泼自如，外施白釉稍泛黄色，内和底无釉，底光滑如绸，胎白细腻无杂质。
5、雍正五彩树头杯。高13厘米，口径5.5厘米。椭圆形花瓣口，浅圈足，外壁堆贴梅花、葡萄、松鼠，以红、绿、蓝、紫、金彩施于堆花上，颇有立体感，甚为雅观。
6、乾隆粉彩小碗一对。式样大小纹饰相同，高4厘米，口径9厘米，底径3.9厘米。敛口，圈足，外壁绘石榴、佛手、桃，足内青花双方框画押款，施白釉，甚洁白莹润如玉，胎质白而细腻，从内壁可见外边纹饰，足端稍粘砂粒。
二、德化彩瓷的特色
德化彩瓷虽和景德镇彩瓷一样是在白瓷地上绘五彩或粉彩，然后再入炉低温烧成，但相比之下，亦有地方特色。从本馆收藏十余件彩瓷来观察，有如下几个特点。
1、胎质洁白，釉色莹润如脂，胎釉结合紧密，透明度强，画上色彩如锦上添花，更显得艳丽可爱，色彩突出，几胜景德镇彩瓷。
2、胎质比景德镇同类作品一般要厚些，但透明度强。都无杂质，露胎处很少有泛氧化红色。
3、颜色方面，青花多有晕散，其它彩色除一些精品配合的较好外，一般产品多突出绿、红两色，其它颜色较少或较浅淡。
4、在装烧技术方面，特别是碗、盘类，德化瓷多粘有砂粒，似是垫砂烧成，景德镇则很少有此现象。
三、余论：
以上从本馆所藏的十余件德化彩瓷来看，就更进一步说明，德化彩绘瓷不但肯定存在，而且还留存实物不少，既然至今尚未发现窑址，我认为也并不奇怪。可能大致有如下几种情况：在白瓷烧好后，挑选一批到另外的地方再用低温窑炉烤，这种烧造方式十分接近广彩的制作方法，都是在白瓷上绘彩，二次烧成；还有除在本地加彩外，还有一种可能，即在景德镇加彩。据有关文献记载，德化和景德镇之间技术交流是常有的事，《中国陶瓷》中有“佛像瓷雕，原为福建德化窑杰出之作，明清以来，就有福建人到景德镇传授技法的”。景德镇彩瓷著称海内外。派工匠到德化传授彩绘技艺，也是很有可能的。据观察本馆藏五彩花蝶纹花盆和五彩花鸟碗，均制作精工，彩绘颜色和绘画风格均似景德镇同期五彩器。只是釉色和胎质是德化瓷，故亦有可能是从德化订烧白瓷，然后在景德镇加彩，或者是派景德镇工匠到德化绘画传授技艺，互受影响。因此，绘画上彼此接近，也是不奇怪的。
总而言之，德化彩瓷如何兴起，这应和当时的时尚有关。明清时期，在全国以景德镇制瓷业为中心，青花和彩绘瓷甚为盛行，并多外销世界各地。德化窑，除清代大量烧造白瓷外，也烧五彩和粉彩瓷，是必然的。